以下是一些能够开设专业的学校及其专业示例：

云南农业大学

专业：咖啡科学与工程

特点：全国乃至全球首个开办咖啡本科人才培养的专业点，办学地点设在“中国咖啡之都”普洱热带作物学院。

北京大学

专业：工商管理、金融、法学、土木工程、公共事业管理、动物医学、人力资源管理、信息管理与信息系统等。

清华大学

专业：工商管理、计算机科学、软件工程、法学、工程等。

上海交通大学

专业：工商管理、计算机科学、工程等。

中国人民大学

专业：中国古典学

特点：国内首个也是唯一一个设立“中国古典学”专业的高校。

中国农业银行

专业：育种科学

特点：全国首个生物育种科学本科专业。

吉林大学

专业数量：共129个专业

学科门类：包括哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、科学、工学、农学、医学、管理学、艺术学等。

北京航空航天大学

新专业：低空技术与工程

特点：为贯彻落实中央战略决策，加强低空经济领域人才培养。

北京理工大学

新专业：低空技术与工程

特点：为贯彻落实中央战略决策，加强低空经济领域人才培养。

北京邮电大学

新专业：低空技术与工程

特点：为贯彻落实中央战略决策，加强低空经济领域人才培养。

南京航空航天大学

新专业：低空技术与工程

特点：为贯彻落实中央战略决策，加强低空经济领域人才培养。

华南理工大学

新专业：低空技术与工程

特点：为贯彻落实中央战略决策，加强低空经济领域人才培养。

西北工业大学

新专业：低空技术与工程

特点：为贯彻落实中央战略决策，加强低空经济领域人才培养。

天津大学

新专业：脑机接口

特点：2024年新设立的专业。

华北电力大学

新专业：氢能

特点：2024年新设立的专业。

南京特殊教育师范学院

新专业：孤独症儿童教育、无障碍管理

特点：2024年新设立的专业。

中国劳动关系学院

新专业：工会学

特点：2024年新设立的专业。

中国民航大学

新专业：飞行器适航技术、航空安防管理、未来机器人

特点：2024年新设立的专业。

东南大学

新专业：未来机器人

特点：2024年新设立的专业。

南方科技大学

学科方向：理学、工学、医科教育、特色人文社会科学、商科与创意设计

特点：已获批7个博士后科研流动站，开设39个本科招生专业。

这些学校和专业示例展示了不同学校在专业设置上的多样性和前沿性，涵盖了从农业、工程、医学到人文社科等多个领域。建议根据具体兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。