杭州的职业高中（中专）学校包括以下几所：

杭州市中策职业学校

杭州市商贸职业高级中学

杭州市人民职业学校

杭州市美术职业学校

杭州市旅游职业学校

杭州市开元商贸职业学校

杭州市西湖职业高级中学

杭州市拱墅职业高级中学

杭州树人专修学校

浙江育人专修学院

浙江衢州应用技术学校

杭州市服装职业高级中学

杭州市交通职业高级中学

杭州市闲林职业高级中学

这些学校提供各种职业培训课程，涵盖了旅游、商贸、美术、交通、服装等多个领域，为不同兴趣和职业目标的学生提供了广泛的选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校进行详细了解和报考。