2007年普通高等学校招生全国统一考试的时间是 2007年6月7日至8日。具体考试科目安排如下：

6月7日：

上午：9:00-11:30 语文

下午：15:00-17:00 数学

6月8日：

上午：9:00-11:30 文科综合/理科综合

下午：15:00-17:00 外语笔试（英语/日语/俄语/法语/德语/西班牙语）

此外，部分省市的考试结束时间有所不同：

上海、山东：6月9日上午结束

广东、海南：6月9日下午结束

江苏：6月10日上午结束

建议查阅相关省份的高考安排以获取更详细的信息。