安徽高考的热门科目主要包括以下几门：

语文：

作为高考的重要科目之一，语文主要考察学生的语言文字应用能力、文学素养以及阅读理解等能力。

数学：

数学科目旨在培养学生的逻辑思维、空间想象和计算能力。对于文科生和理科生来说，数学都是必考科目，但考试内容有所不同，难度各异。

外语：

外语是高考的另一重要科目，主要测试学生的英语或者其他外语的听说读写能力。安徽高考中的外语科目包括了英语、日语、俄语等多个语种。

物理：

物理作为首选科目之一，通常在理科生中更为热门，考察学生的物理知识和实验能力。

历史：

历史也是首选科目之一，通常在文科生中较为热门，考察学生的历史知识和人文素养。

生物：

生物作为再选科目之一，考察学生的基础知识和实验技能，相对其他科目来说，学习难度较低，但注重基础知识的考察。

化学：

化学也是再选科目之一，考察学生的化学知识和实验技能，通常在理科生中较为热门。

思想政治：

思想政治作为再选科目之一，考察学生的政治知识和思辨能力，通常在文科生中较为热门。

地理：

地理也是再选科目之一，考察学生的地理知识和空间思维能力，通常在文科生中较为热门。

根据以上信息，可以推测在安徽高考中，语文、数学和外语作为统一高考科目，普遍受到重视。而物理、历史作为首选科目，以及生物、化学、思想政治和地理作为再选科目，也都是考生需要重点准备的科目。特别是物理和历史，在理科和文科生中分别具有较高的人气。