湖北高考科目包括以下几门：

全国统一高考科目

语文

数学

外语（考生可从英语、俄语、日语、德语、法语、西班牙语等6个语种中任选1个语种参加考试）

普通高中学业水平选择性考试科目（俗称“X”科目）：

首选科目（1门）：考生可在物理、历史2门中选择1门

再选科目（2门）：考生可在思想政治、地理、化学、生物学4门中选择2门

具体考试模式为“3+1+2”，其中“3”指语文、数学、外语三个必考科目；“1”指思想政治；“2”指自选考科目，包括物理、化学、生物、历史、地理等科目。

建议考生在报名前仔细了解当地的考试政策和规定，确保选择的科目符合要求，避免因科目选择不当而影响总成绩。