福建省拥有众多高校，提供各种学科的教育，包括但不限于理工科、师范、医学、经济、管理等。以下是一些福建省内较为知名的高校及其专业：

厦门大学

经济学

管理学

法学

文学

理学

工学

农学

医学

教育学

化学

海洋科学

生物学

生态学

统计学

会计学

金融学

行政管理

物理学

英语

法学

历史学

海洋科学

化学

生物科学

统计学

数学与应用数学

材料科学与工程

国际经济与贸易

广告学

福州大学

理工科相关专业

经济学

法学

管理学

计算机科学与技术

机械设计制造及其自动化

车辆工程

电气工程与自动化

化学类

化学工程与工艺

土木工程

资源勘查工程

福建师范大学

师范类专业

教育学

心理学

汉语言文学

历史学

美术学

体育学类

英语

物理学

数学与应用数学

地理科学

经济学

历史学

华侨大学

综合类专业

区域一流大学，专业设置未详细列出

福建工程学院（更名为福建理工大学）

理工科相关专业

机械设计制造及其自动化

车辆工程

智能制造工程

材料科学与工程

高分子材料与工程

土木工程

电气工程及其自动化

电子信息工程

工程管理

工程造价

会计学

审计学

电子商务

国际商务

互联网金融

广告学

新闻学

汉语言文学

英语

福建幼儿师范高等专科学校

幼儿教育

福建轻工职业技术学院

专业设置未详细列出

福建船政交通职业学院

航海技术

安全技术与管理

汽车检测与维修技术

福建华南女子职业学院

高职分类批次：专科

这些高校的专业涵盖了文学、历史、哲学、经济、管理、工学、理学、农学、医学、法学等多个领域，为福建省内学生提供了广泛的专业选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学科方向。