四川烹饪专业对口高考的科目包括 大学语文、公共英语和烹饪实践。具体来说：

大学语文和 公共英语是公共科目，每个考生都需要参加这两门科目的考试。

烹饪实践是专业科目，主要考察考生的烹饪技能和实践能力。

此外，烹饪实践部分可能包括以下内容：

刀工

勺功

冷菜

冷拼

食品雕刻

热菜（有指定菜和自选菜）

建议考生认真准备这些科目，特别是烹饪实践部分，因为这直接关系到考生的实际操作能力和专业技能。