山东高考数字媒体专业的考试科目包括：

图形图像处理知识

计算机组装与维修

网页制作

实用美术基础

数字摄影摄像

此外，数字媒体技术专业的选考科目要求为物理必选。

建议考生关注山东省教育考试院或相关高校公布的最新考试大纲和选考科目要求，以便做好充分准备。