初中毕业可以选的专业有以下几种选择：

西点、厨师、西餐：

这些专业属于高薪热门行业，操作性强，难度不大，且从业面广，适合喜欢美食和厨艺的学生。

汽修专业：

随着汽车保有量的不断增加，汽修行业需求量大，适合喜欢动手操作的学生，通过学习可以掌握汽车维修技能，就业前景广阔。

计算机专业：

信息技术快速发展，计算机专业需求量大，适合喜欢计算机和逻辑能力强的学生，就业机会广泛。

幼师专业：

适合有爱心、喜欢与孩子相处的学生，尤其是女生，就业前景广阔，社会地位和收入稳定。

护理专业：

适合女生和男生，通过学习可以掌握医学知识和护理技能，就业前景稳定，薪酬水平较高。

新能源技术专业：

随着环保意识的提高，新能源领域的需求也在不断增加，适合对新能源技术感兴趣的学生。

智能加工专业：

适合喜欢动手操作的学生，可以掌握数控机床、机器人等智能设备的操作与维护技能，就业前景广阔。

城市轨道交通专业：

随着城市交通的发展，相关从业人员的需求也随之增加，适合对城市轨道交通运营管理感兴趣的学生。

航空专业：

适合对航空业感兴趣的学生，可以了解飞机维修、航空管理等方面的知识，就业前景广阔。

法律专业：

随着司法、立法、执法等需求增加，法律专业的就业前景较好，适合有志于从事法律工作的学生。

通信专业：

随着国内通信行业的发展，通信专业人才的就业前景广阔。

金融专业：

金融人才需求量大，尤其是具备外语、法律、计算机等复合型人才，就业对口率高。

会计专业：

会计是财经类专业，就业对口率高，适合喜欢财务工作的学生。

建议学生根据个人兴趣、职业规划和市场需求来选择合适的专业。同时，也可以咨询职业顾问或参加职业体验活动，以获得更全面的了解。