新疆职教高考的科目包括 语文、数学、英语、专业知识、专业技能。具体来说，文化素质考试包含语文、数学、英语三门科目，其中语文和数学各120分，英语80分，总分为320分。专业技能考试则包括专业理论知识和专业技能实操两部分，总分为230分。

建议学生在备考时，结合自己的特点和兴趣，选择适合的专业方向，并针对专业知识和技能进行系统的复习和训练。