东北地区的日语高考专业主要包括以下几种：

日语语言文学：

这是日语专业考研的主要方向，研究日语的规律、特征、语法、词汇等，包括形态结构、语义、功能等方面，同时注重理论探讨与实用价值。

外国语言学及应用语言学：

这个专业侧重于外国语言的研究，特别是日语，包括语言的结构、应用、文化背景等方面。

日语笔译：

这是专业硕士（专硕）的一个方向，主要培养面向经济社会产业部门的专业人才，注重知识和技术在特定职业中的应用能力。

日语口译：

同样是专业硕士（专硕）的一个方向，培养具有高级口译技能的人才，适用于需要频繁进行中日交流的行业。

文学：

研究用语言文字表达的社会生活和心理活动，包括日本文学、中国文学、西方文学、比较文学等。学生可以选择成为日语老师、文学老师，或在新闻媒体公司、报刊杂志社、企业文化宣传部门工作。

社会学：

研究人类群体与社会行为，内容涵盖教育、家庭、性别、环境、福祉、经济、政策、观光、传媒、国际等方面。有些大学会进一步细分为社会福祉学、社会政策学、媒体社会学、社会文化学、国际社会学等。

政法类专业：

包括法学、政治学、公共政策、国际关系学等。

翻译专业：

包括笔译和口译，学生需要学习日本文化、日本历史、日本语言、翻译原理等，同时提高自己的翻译能力。

商务日语：

培养具有商务日语技能的人才，适用于国际贸易、商务管理等领域的需求。

旅游日语：

培养具有旅游日语技能的人才，适用于旅游行业的需求。

汉语言文学：

学习汉语和日语，培养具有双语能力的文学和传媒人才。

历史学：

包括日本历史、东亚历史、世界历史等。

经济类专业：

如国际经济与贸易、国际商务、金融学等。

教育类专业：

如教育学、小学教育、心理学、音乐学、音乐表演、舞蹈表演、美术学、新闻学、广告学、广播电视编导、戏剧影视文学等。

管理类专业：

如物流管理、供应链管理、饭店管理、行政管理、数学与应用数学、地理科学、体育教育、旅游管理等。

法律类专业：

如法学等。

其他专业：

如军事、国防和公共安全等对日语考生有报考限制。

建议考生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。同时，了解各个专业的课程设置、就业前景等信息，以便做出明智的选择。