西安地区在畜牧学领域表现最突出的大学是西北农林科技大学。以下是西安地区畜牧类大学的排名及相关信息：

说明：

西北农林科技大学是西安地区乃至全国范围内畜牧学领域的顶尖高校，其畜牧学学科在全国排名第10位，且是双一流学科。

西安职业技术学院和陕西畜牧兽医职业技术学院也提供畜牧相关专业，但未进入全国排名前列。

建议考生在选择学校时，综合考虑学校的学科实力、地理位置、专业设置等因素。