仙游高考科目包括 语文、数学、外语以及文科综合或理科综合。具体来说，高考分为文科和理科两大类，文科综合包括历史、地理和政治，理科综合包括物理、化学和生物。此外，外语科目通常包含听力测试内容，一般应安排在外语笔试考试开始前进行。

建议考生根据自己选择的报考类别（如物理科目组普通类、历史科目组普通类等），认真备考相应的科目，以确保在高考中取得理想的成绩。