高考技术类语言类专业主要包括以下几种：

商务英语

应用英语

旅游英语

商务日语

应用日语

旅游日语

应用韩语

应用俄语

应用法语

应用德语

应用西班牙语

应用越南语

应用泰语

应用阿拉伯语

应用外语

这些专业主要涉及英语、日语、韩语、俄语、法语、德语、西班牙语、越南语、泰语和阿拉伯语等语言的应用，适合不同语言背景和兴趣的学生选择。