高考选择的旅游类专业主要包括以下几个：

旅游管理：

这是旅游类专业中最为广泛和综合性的专业之一，涵盖了旅游行业的各个方面，包括旅游政策、旅游目的地管理、旅游市场营销、旅游服务等。毕业生可以在旅行社、酒店、旅游景区等单位从事管理工作。

导游：

导游专业主要培养具备导游服务知识和技能的人才，毕业生可以从事导游工作，包括中文导游和外语导游。

酒店管理：

该专业培养具备酒店管理和服务的知识和技能的人才，毕业生可以在酒店、餐饮等行业从事管理工作。

旅游开发与规划：

这个专业培养具备旅游开发、规划和管理能力的人才，涉及产品策划、营销策划、投资运营策划、建设规划、景观设计、建筑设计等方面。

旅游市场营销：

该专业培养具备旅游市场营销知识和技能的人才，毕业生可以在旅游企业从事市场推广、品牌管理等工作。

景区服务与管理：

这个专业培养具备景区服务和管理能力的人才，毕业生可以在旅游景区从事游客服务、景区运营等工作。

旅行社经营管理：

该专业培养具备旅行社经营管理和导游服务知识和技能的人才，毕业生可以在旅行社从事经营管理和导游接待服务。

定制旅行管理与服务：

这是一个新兴的专业，培养具备定制旅行管理与服务能力的人才，满足个性化旅行需求。

研学旅行管理与服务：

该专业培养具备研学旅行管理与服务能力的人才，从事研学旅行的规划、组织和实施。

酒店管理与数字化运营：

这个专业结合酒店管理和服务，培养具备数字化运营能力的人才，适应现代酒店业的发展需求。

民宿管理与运营：

该专业培养具备民宿管理与运营能力的人才，满足民宿行业的发展需求。

葡萄酒文化与营销：

这个专业培养具备葡萄酒文化与营销知识和技能的人才，适用于葡萄酒相关产业。

茶艺与茶文化：

该专业培养具备茶艺与茶文化知识和技能的人才，适用于茶相关产业。

智慧景区开发与管理：

这个专业培养具备智慧景区开发与管理能力的人才，适应智慧旅游的发展需求。

这些专业涵盖了旅游行业的各个方面，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议在选择专业时，了解各个专业的课程设置、就业前景和行业需求，以便做出更为明智的选择。