沅陵学校开设的专业包括：

1. 电子电器应用与维修

2. 旅游服务与管理

3. 工艺美术

4. 电子商务

5. 计算机平面设计

6. 计算机应用技术

7. 文秘

8. 机电技术与应用

9. 工业美术

10. 艺术传媒

11. 汽车应用与维修

12. 音乐

13. 电子商务（直播电商方向）

14. 护理学基础、诊断学基础、药剂学（医卫对口升学高考班）

15. 工程力学、机械制图、机械设计、汽车电工及电子技术、汽车服务工程（汽车运用与维修技术）

16. 信息录入技术、办公软件应用、计算机网络基础、网络操作系统、图形图像处理、数字媒体技术应用、网页设计与制作、数据库应用与数据分析、程序设计基础、信息技术设备组装与维护（计算机应用技术）

17. 财务管理

18. 临床医学、小学教育（医学护理类专业）

19. 铁路运输、地面轨道交通及其他相关企业的运输生产、经营管理与服务工作（铁道工程技术专业）

20. 船舶设计施工（船舶工程技术专业）

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业进行报考。