在山东高考中，选择专业时可以考虑以下几类：

信息技术类专业

计算机科学与技术：随着互联网和人工智能的快速发展，该专业需求量大，就业前景广阔。

软件工程：同样是热门专业，应用领域广泛，包括软件开发、测试、维护等。

网络工程：适合对网络感兴趣的学生，就业前景较好。

工程类专业

机械工程：与制造业密切相关，需求量大。

电子工程：涉及电子技术和应用，就业前景广阔。

化学工程：与能源领域等密切相关，专业应用广泛。

工程造价：随着建筑业的快速发展，该专业需求逐渐增加。

机电一体化技术：涵盖机械、电气、自动控制等多个领域，毕业生具备跨学科的综合技能，在制造业中受到青睐。

医学类专业

临床医学：研究疾病的病因、诊断、治疗和预后，提高临床治疗水平，促进人体健康。

药学：医药产业在山东占有重要地位，药学专业的毕业生在制药、医疗设备、生物技术等行业有着良好的就业前景。

医学技术类：包括临床、口腔等专业，毕业之后去牙科当医生。

商科类专业

金融学：与企业管理和经济发展密切相关，就业前景广阔。

会计学：市场需求大，行业发展前景广阔。

市场营销：适合善于沟通和销售的学生，就业前景较好。

电子商务：适合对网络感兴趣的学生，就业前景较好。

其他专业

旅游管理：随着旅游业的发展，需求量大，适合喜欢旅游的学生。

物流管理：就业前景较好，适合对物流感兴趣的学生。

人力资源管理：对分数要求相对较低，且就业前景较好。

法律：法律专业培养系统掌握法学知识的人才，毕业生能在国家机关、企事业单位和社会团体从事法律工作。

畜牧兽医：随着山东省畜牧业的发展，该专业毕业生在兽医诊所、养殖企业等领域有较好的就业机会。

师范类

教育学：随着社会对教育的重视程度提高，教师等职位对教育学等相关专业的人才有较大需求。

心理学：同样适合教育行业，市场需求较大。

新兴专业

人工智能：属于电子信息类专业，旨在培养中国人工智能产业的应用型人才。

数据科学与大数据技术：随着大数据技术的发展，该专业需求量大，就业前景广阔。

建议考生在选择专业时，结合个人兴趣、特长及市场需求来决定，同时也可以参考各院校的推荐专业和就业情况，以便做出更为明智的选择。