职教高考教育类专业主要包括以下几种：

幼儿教育：

涉及幼儿心理学、幼儿教育学、幼儿语言与文学、幼儿卫生保健、幼儿园活动教程、幼儿园管理等。

特殊教育：

针对特殊教育需求的学生进行教育。

小学教育：

包括语文、数学、英语等学科的教材教法。

中等职业教育：

涵盖各种职业技能培训。

音乐教育：

涉及音乐理论、音乐教学法、乐器演奏等。

美术教育：

包括绘画、雕塑、设计等艺术技能。

体育教育：

涉及体育教学、运动训练、体育管理等。

舞蹈教育：

包括舞蹈教学、舞蹈表演、舞蹈编导等。

艺术教育：

涉及艺术鉴赏、艺术创作、艺术管理等。

现代教育技术：

利用现代技术手段进行教育设计和实施。

心理健康教育：

关注学生心理健康的评估、辅导和干预。

小学语文教育 、 小学数学教育、 小学英语教育：

分别针对小学阶段语文、数学、英语学科的教学。

小学道德与法治教育：

教授学生道德和法律知识。

小学科学教育：

涵盖物理、化学、生物等科学知识的传授。

这些专业涵盖了教育行业的各个方面，为不同兴趣和职业规划的学生提供了广泛的选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，以获得最佳的学习和发展机会。