景洪职高高考班开设的专业包括但不限于以下几个：

计算机应用与维护

经济管理专业

旅游服务与管理

酒店服务与管理

计算机网络技术

计算机动漫与游戏制作

汽车修理与驾驶

烹饪

应用泰国语

民族音乐与舞蹈

学前教育

会计电算化

国际商务

服装设计与工艺

航空服务

电子商务

高星级饭店运营与管理

护理

幼师

园艺技术

农村经济综合管理

社区公共事务管理

商务泰语

幼儿保育

会计事务

这些专业涵盖了旅游、酒店、计算机、电子商务、烹饪、护理、教育等多个领域，为学生提供了多样化的职业选择。建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。