江西于都科技学校开设的专业包括：

模具制造与数控技术

汽车运用与维修

计算机

计算机平面设计

赢家服装班

客户服务

市场营销

电子技术应用

数控技术应用

工艺美术

服装制作与工艺

图书（杂志）出版社平面设计

建议：

模具制造与数控技术和 汽车运用与维修是学校的热门专业，适合对制造业和汽车技术感兴趣的学生。

计算机平面设计和计算机专业适合对信息技术和办公自动化感兴趣的学生。

赢家服装班和 服装制作与工艺专业适合对服装设计感兴趣的学生。

市场营销专业适合对商业和营销感兴趣的学生。

电子技术应用、 数控技术应用和 工艺美术等专业则适合对电子技术和艺术设计感兴趣的学生。

学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。