根据最新的检索结果，湖南湘西自治州的大学排名如下：

吉首大学是湘西自治州唯一一所本科院校，综合实力较强，在全国排名第228位。湘西民族职业技术学院是湘西自治州唯一一所专科院校，在全国高职院校中排名第51位。

以上排名数据来源于2025年1月6日发布的校友会2025湘西土家族苗族自治州大学排名。