江西拥有多所知名大学，提供各种专业，以下是一些主要大学及其专业设置：

南昌大学

综合性大学，涵盖多个学科领域，拥有多个一流学科建设学科。

特色专业：

材料科学与工程、临床医学、食品科学。

江西财经大学

以经济、管理学科为主，强调实践能力和创新精神培养。

特色专业：

应用经济学、会计学、金融学。

江西师范大学

师范类大学，教育资源丰富。

特色专业：

汉语言文学、思想政治教育、心理学。

华东交通大学

以工科为主，提供丰富的实践机会。

特色专业：

轨道交通信号与控制、土木工程。

江西理工大学

以工科为主，多学科协调发展。

特色专业：

冶金工程、机械工程及自动化、采矿、材料科学与工程。

南昌航空大学

航空航天类高等学府，以培养航空航天、飞行器制造与维修等相关专业人才为主要目标。

特色专业：

飞行器动力工程、飞行器制造工程、金属材料工程、测绘技术与仪器。

江西农业大学

以农学为主，拥有多个国家级新品种和重点实验室。

特色专业：

畜牧学、动物营养。

东华理工大学

以核地学为主，拥有全国唯一铀资源勘查重点实验室。

特色专业：

核工程与核技术、辐射防护。

景德镇陶瓷大学

以陶瓷艺术为主，拥有深厚的文化底蕴和丰富的教学资源。

特色专业：

陶瓷工程、材料科学与工程。

江西中医药大学

以中医药为主，拥有多个国家级重点实验室和研究中心。

特色专业：

中药学、针灸推拿学。

这些大学在各自的专业领域内都有显著的优势和特色，为江西省乃至全国培养了大量优秀人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的大学和专业。