新疆高考500分能报考的大学包括以下几所：

南京信息工程大学：

这所大学在2024年理科最低录取分数线为500分。

上海对外经贸大学：

这所大学在2023年理科最低录取分数线为500分。

南方医科大学：

这所大学在2024年理科最低录取分数线为502分。

东华大学：

这所大学在2023年理科最低录取分数线为500分。

吉林大学：

这所大学在2024年理科最低录取分数线为500分。

中国石油大学（华东）：

这所大学在2022年理科500分能报考。

太原理工大学：

这所大学在2022年理科500分能报考。

上海师范大学：

这所大学在2022年理科500分能报考。

海南医学院：

这所大学在2022年理科500分能报考。

南京工业大学：

这所大学在2022年理科500分能报考。

四川农业大学：

这所大学在2022年理科500分能报考。

成都信息工程大学（定向）：

这所大学在2022年理科500分能报考。

浙江师范大学：

这所大学在2022年理科500分能报考。

湘潭大学：

这所大学在2022年理科500分能报考。

陕西中医药大学：

这所大学在2022年理科500分能报考。

建议：

南京信息工程大学和 吉林大学等双一流大学是较为理想的选择。

上海对外经贸大学和 南方医科大学等经济类和医学类专业实力较强，适合对相关专业有兴趣的学生。

东华大学和 中国石油大学（华东）等理工类专业在行业内享有较高声誉，适合理工科背景的学生。

具体选择哪所大学还需结合个人兴趣、专业方向和职业规划综合考虑。建议考生和家长详细查阅各大学的招生简章和历年录取数据，以便做出更为精准的选择。