在高考中选择排球专业时，可以考虑以下几所大学的排球专业表现较为突出：

北京体育大学：

在多个排名中均位列前茅，是中国八星级专业，拥有世界高水平大学的办学层次。

上海体育大学：

排名紧随北京体育大学之后，同样是中国六星级专业，属于中国一流大学。

沈阳体育学院：

排名第三，也是中国六星级专业，办学层次为中国高水平大学。

清华大学：

虽然主要以其理工科闻名，但也招收女子排球高水平运动员。

浙江大学：

特别是女排方面，实力较强。

此外，还有一些综合性大学也注重排球专业，如：

武汉大学：新闻院有排球方向。

中南大学、 中山大学、 西北农林科技大学、 西安交通大学、 华中科技大学、 南开大学、 桂林电子科技大学、 大连海洋大学、 青岛农业大学、 西安建筑科技大学、 海南师范大学等。

建议

专业性较强的院校：如果希望在排球领域获得更专业的训练和教育，北京体育大学、上海体育大学和沈阳体育学院是理想的选择。

综合性大学：如果希望在排球之外还有其他学科背景，且对综合性大学的环境和氛围有较高要求，武汉大学、中南大学、中山大学等综合性大学也是不错的选择。

高水平运动员：对于希望成为高水平运动员的学生，清华大学和浙江大学等高校提供了专门的排球高水平运动员招生项目。

根据个人兴趣、职业规划以及学校的具体优势，选择最适合自己的排球专业和学校。