湖南工贸学校的专业设置涵盖了多个领域，主要包括以下几类专业：

装备制造

模具制造

数控技术应用

工业机器人技术应用

机电技术应用

交通运输

汽车运用与维修

汽车制造与检修

汽车整车与配件销售

财经贸易

会计事务

移动商务

新能源汽车运用与维护

旅游服务

高星级饭店运营与管理

酒店服务与管理

其他专业

物联网技术应用

计算机应用

商务英语

这些专业中，有1个省级特色专业、3个省级精品专业，以及多个省级示范专业和示范特色专业。学校还提供五年制大专班，以满足不同学生的教育需求。

建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合学校的师资力量、教学设施和实践基地情况，选择最适合自己的专业。