广东地区开设动漫专业的学校及其专业主要包括：

深圳职业技术学院 - 动漫设计专业

广州番禺职业技术学院- 动漫设计专业

广东松山职业技术学院- 动漫设计专业

广州华夏职业学院- 动漫制作技术专业

东莞职业技术学院- 动漫制作技术专业

广东理工职业学院- 动漫制作技术专业

广东工程职业技术学院- 动漫制作技术专业

广东青年职业学院- 动漫设计专业

广州文艺职业学院- 动漫设计专业

华南理工大学- 数字媒体艺术专业

中山大学- 数字媒体设计专业和数字媒体技术专业

建设高等专科学校- 数字媒体专业

暨南大学- 数字媒体艺术专业和动画制作专业

广州美术学院- 数字媒体艺术专业和动画专业

广州大学- 未明确列出动漫专业，但设有相关专业

广东技术师范学院- 未明确列出动漫专业，但设有相关专业

广东工业大学- 未明确列出动漫专业，但设有相关专业

深圳大学- 未明确列出动漫专业，但设有相关专业

汕头大学- 小自考动漫设计专业

广州华商职业学院- 未明确列出动漫专业，但设有相关专业

广东茂名农林科技职业学院- 未明确列出动漫专业，但设有相关专业

建议：

本科层次：

如果考虑本科教育，华南理工大学、中山大学和建设高等专科学校等学校的数字媒体艺术或相关专业是不错的选择。

高职层次：对于希望快速掌握动漫制作技术的学生，广州华夏职业学院、东莞职业技术学院和广东理工职业学院等学校的动漫制作技术专业较为实用。

创意与设计：若对动漫设计和创意有较高追求，深圳职业技术学院、广州番禺职业技术学院和广东松山职业技术学院等学校的动漫设计专业更为合适。

根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业，有助于在未来的学习和工作中取得更好的成绩。