选择集美大专本科的专业时，可以考虑以下几个方面：

个人兴趣与爱好：

兴趣是最好的老师，选择自己感兴趣的专业可以提高学习积极性和坚持度。

专业热门度与录取分数线：

热门专业如经济管理类（金融学、财政学、经济学、国际经济与贸易、会计学）等，录取分数线较高，但就业前景较好。

专业设置与选科要求：

了解集美大学的具体专业设置及选科要求，选择符合自己选科要求的科目，以确保能够顺利报考。

技术性强弱：

选择技术性强的专业可以更好地适应市场需求，特别是对于专科生来说，选择技术性强的专业有助于在就业市场上脱颖而出。

未来职业规划：

结合自己的职业目标，选择与之相关的专业，这样在提升学历的同时，也能积累相关的工作经验。

学校优势专业：

参考集美大学的王牌专业名单，如航海技术、水产养殖学、软件工程、小学教育等，这些专业在业界有较高的认可度。

专升本专业选择：

如果考虑专升本，可以关注集美大学诚毅学院提供的专升本专业，如计算机科学与技术、电子信息工程、自动化、会计学等。

综合以上几点，建议在选择专业时，首先要明确自己的兴趣和职业规划，然后结合专业热门度、选科要求、技术性强弱等因素，做出最适合自己的选择。同时，也可以咨询学校的招生办公室或专业人士，获取更详细的建议。