福州地区开设法语专业的大学排名如下：

详细说明：

福州外语外贸学院：该校的法语专业在全国排名中表现优异，位列应用型专业的前列，且是福建省内法语专业的首选院校。

福建江夏学院：该校的法语专业在福建省内排名第二，教学水平较高。

厦门大学：虽然厦门大学不在福州，但其法语专业在福建省内排名第三，教学资源丰富。

希望以上信息对您有所帮助！