开封市的一本大学排名如下：

河南大学是开封市排名第一的一本大学，综合办学实力位居全国第87名，是河南省的重点大学，具有较高的学术水平和教学资源。

河南开封科技传媒学院是开封市民办大学中排名第一的院校，办学实力较强，位居全国第109名。

以上排名信息仅供参考，具体排名可能会因不同的评价标准和时间有所变化。