湖南职教高考的技能考核主要包括以下几个方面：

专业知识和技能操作

专业知识：根据学生所学专业类别，考查相应的专业理论知识。例如，机械类专业可能考查机械制图、机械原理等知识；计算机类专业可能考查编程语言、数据库等知识。

技能操作：主要考查学生的实际操作能力。比如，烹饪专业的学生可能需要进行烹饪实操考试；护理专业的学生可能要进行护理技能操作考核。

职业知识测试

针对所报考职业的专业知识进行测试，包括该职业的基本概念、工作原理、操作方法等。

技能操作测试

对所报考职业的操作技能进行测试，包括使用相关工具、设备或软件进行实际操作，如机械操作、电气维修、计算机应用等。

逻辑思维测试

测试学生的逻辑思维能力和解决问题的能力，包括数学逻辑、图形推理、逻辑判断等。

面试

通过面对面的问答形式对考生进行测试，考察职业技能、工作经验和沟通能力。

语文、数学、英语等基础知识

语文：包括常用汉字的字音、字形识记，标点符号的正确使用，词语的正确搭配，病句的辨析与修改等。还包括文学常识、阅读理解和写作。

数学：包括实数运算、绝对值与数轴、代数式、函数的概念及性质等。还包括数列、三角函数、向量和几何等内容。

英语：通常包括基础语言知识，如词汇、语法、阅读理解等。

综合素质面试

考察学生的道德素养、思想政治、人文素养、科学素养、逻辑思维、理解与交流能力、信息技术基础等。

专业技能测试

针对中职生和往届生设置，考试内容为学生所报考的专业的基础知识，可能包括专业理论考试和专业技能操作。

综合以上内容，湖南职教高考的技能考核涵盖了专业知识、技能操作、职业知识、逻辑思维、面试等多个方面，旨在全面评估学生的职业技能和综合素质。建议考生根据所报考的专业，有针对性地进行复习和准备。