新疆和西藏在高考中使用的试卷如下：

新疆

2023年：使用全国乙卷。

2024年：使用新课标全国Ⅱ卷。

2025年：使用新高考二卷。

西藏

2023年：使用全国甲卷。

2024年：使用全国甲卷。

2025年：使用全国甲卷。

因此，2025年新疆高考采用的是新高考二卷，而西藏高考则继续使用全国甲卷。建议考生根据最新的高考政策和信息，认真备考，以应对可能的变化。