福建省高考采用的是“3+1+2”模式，具体考试和评分方式如下：

统一考试科目

语文：150分

数学：150分

外语：150分

这三门科目的总分是450分，计入高考成绩。

首选科目

考生在物理和历史中选择1科作为首选科目。

这门科目100分，不计入总分，但会作为高考成绩的一部分。

再选科目

考生在化学、生物、思想政治、地理中选择2科作为再选科目。

这两门科目各100分，但不会直接计入总分。

化学、生物、地理和思想政治的分数将以转换后的等级赋分形式计入高考成绩。

等级分转换

再选科目的原始分从高到低划分为A、B、C、D、E共5个等级。

各等级人数所占比例大致为：A等级15%，B等级35%，C等级35%，D等级13%，E等级2%。

将A至E等级内的考生原始分，依照等比例转换原则，分别转换到100~86分、85~71分、70~56分、55~41分和40~30分五个分数区间，得出考生的等级转换分。

政策性加分

如有政策性加分，则一并计入高考总成绩。

艺术类专业

美术生等综合分计算公式为：（考生文考总分 + 政策性加分） × 50% + 考生省级专业统考成绩 × 2.5 × 50%。

评卷方式

福建省高考网上评卷实行四评制，确保评卷公平公正、高效精准、科学准确。

综上所述，福建省高考的总分为750分，具体计算方式是由统一高考科目成绩（450分）和选考科目成绩（300分）组成，其中选考科目成绩通过等级分形式计入总分。