桂阳职中参加普通高考的科目包括：

必考科目

语文：考察学生的语言表达能力。

数学：考察学生的数学思维能力。

英语：考察学生的英语应用能力。

职业技能测试：考察学生在所学专业领域的实际操作能力和技能水平。

选考科目

根据考生选择的考试省份和报考专业不同，可能需要参加文综或理综的考试。其中，文综包括历史、地理和政治；理综包括物理、化学和生物。

建议：

考生应根据自己的兴趣和专业方向，选择合适的选考科目，以充分发挥自己的优势。

职业技能测试是职高学生参加高考的重要环节，考生应提前准备，加强实践操作能力的训练。