江西高考特长生可以选择的学校包括以下几所：

南昌大学艺术与设计学院：

提供音乐、表演、美术、设计等专业，拥有优秀的教师队伍和艺术实践基地。

江西师范大学艺术学院：

涵盖音乐、美术、舞蹈、表演等专业，注重理论与实践的结合。

江西艺术职业学院：

是江西省唯一的高等艺术院校，专业包括音乐、戏剧影视、美术、书法艺术等，教学设施完善，师资力量雄厚。

南昌工学院艺术与设计学院：

专业有音乐、表演、美术、设计等，注重实践能力培养，提供多样化的艺术学习机会。

江西西山学校：

特长包括武术、艺术（美术、音乐、绘画等）、足球、体育，考入中央音乐学院等名校的比例较高。

江西现代艺术学校：

拥有十三年美术高考培训办学历史，央美毕业校长，以高质量、高素质和高升学率为特点。

南昌董源传媒学校：

专业有播音主持艺术、广播电视编导、影视表演、空中乘务等，与南昌大学、江西师大、江西电视台等合作教学，封闭式管理，家庭式服务。

吉安影视艺术学校：

以培养现代音乐、艺术人才为主的综合性艺术学府。

景德镇陶瓷大学：

位于江西景德镇，非双一流，具有较高的艺术学科声誉和实力。

江西服装学院：

位于江西南昌，非双一流，适合对特定艺术专业有兴趣的学生。

景德镇艺术职业大学：

位于江西景德镇，非双一流。

江西财经大学、 江西理工大学、 江西科技师范大学、 江西中医药大学、 江西农业大学、 江西科技学院、 赣南师范大学、 宜春学院、 九江学院、 井冈山大学、 上饶师范学院、 南昌航空大学、 华东交通大学、 景德镇学院等。

建议特长生在选择学校时，关注各高校的招生简章，了解最新的招生计划和专业设置，以便做出最适合自己的选择。