肥西职高学校开设的专业包括：

机电一体化

计算机应用

园艺

幼儿艺术

数控技术

应用电子技术

市场营销与会计

数控

车工

钳工

焊工

幼儿教师（幼师）

网络工程

电工电焊

数控机床

厨师

挖掘机

起重机

服装设计

酒店管理

美容美发

计算机

护士

航空

导游

中式面点

营销与策划

平面设计

体育

农业技术

31. 旅游

32. 人力资源

33. 客服

34. 烹饪

35. 汽车维修

36. 计算机技术

37. 电子商务

38. 建筑工程

39. 大数据分析

40. 人工智能

41. 数字媒体

这些专业涵盖了机械、电子、计算机、旅游、管理、艺术等多个领域，能够满足不同学生的兴趣和职业规划。建议学生根据自己的兴趣和职业目标选择合适的专业。