大学不在江西招生的原因可能包括但不限于以下几点：

招生计划：

大学的招生计划通常是根据学校的办学定位、教育资源以及就业市场需求等因素制定的。有些大学可能会在特定的省份或地区有招生计划，而在其他省份则没有。

教育资源：

有些大学可能认为在特定省份有更好的教育资源，如其他高水平的大学和学院，因此可能更倾向于在那些省份招生。

就业市场需求：

有些大学的专业可能更符合某些地区的就业市场需求，因此可能会根据这些需求来调整招生范围。

校区资源和教学条件：

有些大学在招生过程中会考虑校区资源和教学条件，可能无法在全国范围内广泛招收文科生或其他专业的学生。

政策限制：

有些大学可能受到政策限制，只能在特定的地区招生，或者需要根据教育部的规定进行招生。

其他因素：

还可能存在其他一些不常见的原因，如大学与地方政府或企业的合作、特定专业的特殊要求等。

综上所述，大学不在江西招生可能是由于多种因素的综合考虑，包括招生计划、教育资源、就业市场需求、校区资源和教学条件、政策限制以及其他特殊要求。