崇左市的职业技术学校开设的专业包括但不限于以下几个：

1. 电子电器应用与维修

2. 电子信息技术

3. 计算机应用与维护

4. 空调制冷设备应用与维修

5. 通信设备应用与维修

6. 汽摩驾驶与维修

7. 模具设计与制造

8. 宾馆服务与管理

9. 电子商务

10. 市场营销

11. 汽车运用与维修

12. 机电设备安装与维修

13. 土木工程技术

14. 物流服务与管理

15. 数控技术应用

建议：

电子电器应用与维修、 计算机应用与维护、 汽车运用与维修等专业市场需求较大，适合希望在这些领域发展的学生。

模具设计与制造、 机电技术应用等专业与制造业紧密相关，适合对工程技术感兴趣的学生。

电子商务、 市场营销等专业适合希望从事商业活动和管理工作的学生。

物流服务与管理、 旅游服务与管理等专业适合对服务行业感兴趣的学生。

这些专业涵盖了多个行业领域，学生可以根据自己的兴趣和发展方向选择适合自己的专业。