凤凰中职学校开设的专业包括但不限于以下几个：

1. 电子电器

2. 计算机应用

3. 服装设计

4. 导游

5. 学前教育

6. 交通运输

7. 汽车制造与检修

8. 护理

9. 电子通信技术

10. 酒店管理

11. 数控模具

12. 模具制造技术

13. 无人机操控与维护

14. 幼儿保育

15. 物流服务与管理

16. 舞蹈表演

17. 旅游服务与管理

18. 文秘

19. 会计事务

此外，学校还开设了一些其他专业，如工艺美术、运动训练、高星级饭店运营与管理、汽车运用与维修、电子商务、畜牧、食品、电子、服装设计、会计、法律、幼师等。

建议学生根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，以便更好地掌握技能和就业前景。