洪山职高学校的专业设置包括：

武汉市交通科技学校：

公办全日制中等职业学校，依托武汉市交通系统，具体专业未详细列出。

武汉市城市职业学院：

与华中师范大学合作办学，提供艺术职业教育，具体专业未详细列出。

湖北艺术职业学院：

国家级重点中等职业学校，以艺术专业为主，具体专业未详细列出。

武汉软件工程职业学院：

具体专业未详细列出。

武汉城市职业学院：

设置11个二级学院共60个专业，覆盖光电信息、智能制造、人工智能、建筑、商学、智能商务、艺术设计、外语外贸、时尚传媒、旅游航空、生物等十多个应用技术与教育领域。

建议您根据具体需求和兴趣，进一步了解各学校的招生简章和专业目录，以获取最准确的信息。