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为孩子高考煲汤,可以选择一些营养丰富、有助于缓解压力和提神的汤品。以下是一些适合高考期间食用的汤品推荐:
消暑苦瓜排骨汤
材料:排骨250克,苦瓜160克,料酒10克,胡椒粉1克,清水适量,黄豆40克,姜片6片,盐适量。
做法:
1. 黄豆提前2小时浸泡发大,苦瓜清洗干净后浸泡15分钟再切块。
2. 排骨放入锅内,放入冷水煮沸3分钟,焯水后的排骨用温水洗净血沫子备用。
3. 将黄豆、苦瓜、排骨、姜片放入炖盅内,加入适量清水。
4. 直接放入锅内烹煮40分钟即可。
山菌排骨汤
材料:山菌汤料1包,排骨700克,姜片4片,食盐3克,米酒30克,清水适量。
做法:
1. 提前2小时,将山菌汤料放入水里浸泡。
2. 排骨冷水下锅煮沸,再煮几分钟,看到血沫子都出来后,捞出来冲洗几遍。
3. 焯过水的排骨和山菌放入锅里,放入姜片和米酒,倒入适量的清水,大约是食材的2.5倍。
4. 盖上锅盖,大火煮沸后转小火熬煮40分钟即可。
养胃猴头菇炖鸡汤
材料:新鲜猴头菇2朵,土鸡半只,虫草花1小把,枸杞1小把,姜片4片,胡椒粉2克,盐适量,清水适量。
做法:
1. 土鸡清洗干净后切小块,虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟。
2. 猴头菇剪掉根蒂,撕成小块的猴头菇用淡盐水浸泡10分钟,然后抓起把水分挤出来,如此循环3遍。
3. 将鸡肉放入锅内,放入猴头菇和枸杞虫草花,放入姜片和胡椒粉。
4. 将锅盖上盖子,大火煮沸,用汤勺把浮沫全部撇掉,30分钟后,调入盐即可。
清补凉老鸭汤
材料:清补凉一袋,老鸭半只,盐2克,姜片4片,料酒20克,白胡椒粉2克,清水适量。
做法:
1. 老鸭切块后冷水下锅,煮沸2分钟捞出。
2. 把鸭块捞出放入高压锅内。
3. 逐步放入清补凉,料酒,盐和姜片,胡椒粉。
4. 加压煮至熟透即可。
绿豆汤
材料:绿豆适量,清水适量,冰糖适量。
做法:
1. 绿豆提前浸泡,洗净。
2. 放入锅中,加入适量清水。
3. 大火煮沸后转小火煮至绿豆熟烂。
4. 加入适量冰糖,熬至溶化即可。
益智健脑汤
材料:海带、豆腐、鱼头、猪骨、核桃、花生米、水发赤小豆、水发眉豆、枸杞、桂圆、人参、茯苓、百合、山药、益智仁等。
做法:
1. 将各种材料洗净后备用。
2. 将适量清水倒入煲汤锅,放入所有食材。
3. 大火煮开后转小火慢炖2-3小时,直至食材煮烂。
4. 加入适量冰糖,熬至溶化即可。
养心安神汤
材料:百合、红枣、莲子、枸杞、猪心、芹菜、洋白菜等。
做法:
1. 将各种材料洗净后备用。
2. 将适量清水倒入煲汤锅,放入所有食材。
3. 大火煮开后转小火慢炖,直至食材煮烂。
4. 加入适量盐调味即可。
这些汤品不仅营养丰富,有助于缓解孩子的压力和疲劳,还能提供必要的营养支持,帮助孩子更好地应对高考。建议根据孩子的口味和体质选择适合的汤品进行调理。