厦门的烹饪学校开设的专业相当丰富，涵盖了中餐、西餐、烘焙、酒店管理等多个领域。以下是一些主要的专业设置：

中餐专业

三年制金典总厨专业

两年制金领大厨

大厨精英

经典西点

酒店管理专业

西餐专业

两年制金领大厨

大厨精英

西餐主厨

西点专业

两年制金领大厨

大厨精英

经典西点

国际形象设计专业

特色小吃专业

技能+证书专业

金典总厨专业

金鼎大厨专业

金领大厨专业

其他专业

一年制烹饪精英专业

短期特色美食小吃培训课程

烹饪工艺、餐饮管理等

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择最合适的专业。例如，如果您对中餐或西餐有浓厚的兴趣，可以选择相应的专业进行深入学习。如果您希望在未来从事酒店管理工作，酒店管理专业也是一个不错的选择。