江西有几所院校开设冶金工程专业，包括本科和专科层次。以下是这些学校的简介和招生信息：

江西理工大学

简介：

江西理工大学是一所位于江西省的综合性大学，冶金工程学院是其传统学科与新兴学科交相辉映的排头兵学院，设有冶金工程、新能源科学与工程两个专业，拥有本硕博一体化培养体系。冶金工程学科入选教育部“高校学科领域优先发展清单”，在第五轮学科评估中全国排名第六（B等级），软科中国大学冶金工程一级学科排行榜排名第七。

招生信息：江西理工大学冶金工程学院招收博士研究生。

赣南科技学院

简介：

赣南科技学院是一所位于江西省的本科院校，开设冶金工程专业。

江西冶金职业技术学院

简介：

江西冶金职业技术学院是全国职业教育先进单位、国家职业教育改革示范学校、全国现代学徒制试点院校、江西省唯一的冶金类全日制公办高职院校。学院始建于1975年，培养融职业技能、工匠精神、人文素养为一体的德智体美劳全面发展的高素质人才。

招生信息：江西冶金职业技术学院在江西的招生计划包括有色金属智能冶金技术、婴幼儿托育服务与管理、工商企业管理等多个专业。2022年，有色金属智能冶金技术专业在江西高考理科招生计划人数为50人，婴幼儿托育服务与管理专业为140人，工商企业管理专业为40人。

这些学校提供了不同层次的冶金工程专业教育，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业进行报考。