遂川职业学校高考班开设的专业包括：

1. 电子信息类：电子信息技术专业

2. 计算机类：计算机应用专业、计算机平面设计专业

3. 旅游类：旅游服务与管理专业

4. 文秘类：文秘专业

5. 道路运输类：汽车运用与维修专业

建议：

电子信息技术：适合对电子产品和信息技术有浓厚兴趣的学生，未来可从事电子设备的制造、维护、销售等工作。

计算机应用：适合希望从事计算机软硬件开发、系统维护、网络管理等工作的人员。

计算机平面设计：适合有艺术创意和计算机操作能力的学生，可从事平面设计、广告制作、UI设计等工作。

旅游服务与管理：适合对旅游行业感兴趣的学生，可从事旅游咨询、旅行社管理、景区服务等工作。

文秘：适合有文字功底和沟通能力的学生，可从事办公室管理、文档处理、客户服务等工作。

汽车运用与维修：适合对汽车技术感兴趣的学生，可从事汽车维修、保养、销售等工作。

这些专业涵盖了信息技术、旅游服务、汽车技术等多个领域，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。