江西职校高考的总分是 400分。这个分数是根据各个科目的满分累加而来的，包括语文、数学、外语以及专业课等。每个科目都有一定的权重，考生需要在不同的科目中取得一定的分数来累加总分。通过这种方式，评估考生的综合能力和专业水平。具体的考试科目设置和分值安排根据教育部门的规定进行，并且在每年的高考中都会公布。

建议考生在备考时，仔细了解当年的考试科目和分值安排，合理安排复习计划，争取在各科目的考试中取得理想的成绩。