山西省的高考考生可以选择以下几所与铁路相关的学校：

山西铁道职业技术学院：

这是一所公办全日制普通高等职业学校，专业包括铁道信号自动控制、城市轨道交通机电技术等。

太原铁路机械学校：

创建于1949年，是国家级重点中专学校，专业有机电技术应用、数控技术应用等。

山西铁路工程学校：

创建于1983年，是山西省唯一公办全日制铁路工程学校，位于祁县，交通便利。

大同铁路分局职工学校：

位于大同市，提供技术教育。

忻州铁路运输技工学校：

创建于1985年，是一所国家重点技工学校，位于忻州市火车站附近。

大同铁路运输技工学校：

位于大同市，提供技术教育。

太原钢铁（集团）有限公司技工学校：

提供各类技术教育和培训。

建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校进行报考。各学校的招生专业、教学资源和就业情况可能会有所不同，因此建议详细了解各学校的招生简章和相关信息，以便做出明智的选择。