关于江苏和安徽哪个高考更难的问题，存在以下几种观点：

江苏省高考难度较高 ：

江苏省采用自主命题，难度相对较高。

江苏高考数学题通常是非选择题，出题风格灵活，难度堪称地狱模式。

江苏省的教育体系较为严格，学生普遍水平较高。

江苏的高考录取率相对较高，因为江苏省内的211大学数量较多。

安徽省高考难度相对较低 ：

安徽省高考使用的是全国卷，难度相对江苏来说较为容易。

安徽高考录取难度较大，因为安徽省内的211大学数量较少。

综合考量 ：

如果单纯从试卷难度来看，江苏试卷更难。

但如果从录取比例和本科录取率来看，江苏相对容易一些。

建议

试卷难度 ：如果更关注高考本身的难度，江苏省的高考难度较高，尤其是数学题目的灵活性和新颖性。

录取难度 ：如果更关注录取机会，江苏省由于211大学数量较多，录取难度相对较低。

个人情况 ：无论选择哪个省份高考，都需要学生自身努力拼搏，提高自己的学术水平。

综上所述，江苏省和安徽省的高考难度各有特点，具体哪个更难还需根据个人情况和评价标准来综合考虑。