根据现有信息，山东省内开设气象类相关专业的高校情况如下：

在2025年的招生计划中，山东省内仅有中国海洋大学开设大气科学本科专业，该专业在全国学科评估中位列B等级。大气科学专业培养方向涵盖天气预报、区域环境监测、气象服务等领域，毕业生可从事气象观测、科研及工程技术相关工作。

值得注意的是，山东省内目前无院校开设应用气象学或气象技术与工程本科专业。全国范围内，应用气象学专业排名前列的高校包括北京大学、南京信息工程大学、南京大学等，但均不在山东省。

对于中等职业教育层次，山东省曾设有山东气象学校（位于济南），但其属于中专院校，不参与本科高校排名。

建议关注中国海洋大学大气科学专业的招生动态及培养方向，以获取更详细的学科信息。