在学校附近卖小吃，选择那些深受学生欢迎且成本相对较低的项目会更有可能获得成功。以下是一些推荐的小吃项目：

铁板烧 ：铁板鱿鱼和铁板豆腐很受欢迎，可以撒点辣椒面增加风味，深受学生喜欢。

奶茶冷饮 ：奶茶和冷饮是学生的最爱，无论季节如何，市场需求都很稳定。

杂粮煎饼 ：北方人爱吃，南方学生也喜欢，薄脆的口感搭配杂粮香，再加上个人喜欢的酱料和辅食，是一顿不错的早餐。

鸡蛋饼 ：鸡蛋饼富含营养，制作简单，能及时补充学生所需的热量和植物蛋白质，且利润较高。

烤冷面 ：投资小，操作简单，利润高达60%，适合学校门口卖零食。

关东煮 ：食材种类多样，满足不同学生的口味需求，生意稳定。

烤面筋 ：价格不高，制作方便，适合早餐和夜宵市场。

麻辣烫 ：成本较低，两个月即可回本，且店铺装修可以很简单，吸引年轻人。

烧烤 ：特别是串烤，一串成本约1元，可卖到15元，利润空间大。

串串香 ：微辣的口味符合年轻人喜好，成本低廉，售价较高。

煎饼果子 ：花式多样，成本低，利润可观，适合学校和商业地带。

香蕉糯米团 ：成本约0.5元，售价5元左右，适合个性化销售。

水煎包 ：成本较低，但在商业地段售价可达10元，利润空间大。

豆腐脑 ：成本低廉，制作不难，口感和口味受大家喜欢。

油条 ：成本很低，做法简单，适合学校或街边摊位。

烤肠 ：许多学生的“童年味道”，选择不同口味满足不同需求。

手抓饼 ：多样性高，可搭配各种配料，制作出各种风味。

炸鸡柳 ：外酥里嫩，加上独特调料，深受学生喜爱。

肉夹馍 ：酥脆的饼夹上鲜嫩的肉，满足不同顾客需求。

红豆沙小圆子 ：甜滋滋的，适合大人小孩。

酱香饼 ：成本低，适合摆摊。

综合考虑， 煎饼果子 、 烤冷面 、 关东煮 、 麻辣烫 、 烧烤 、 串串香 、 炸鸡柳 、 肉夹馍 、 烤肠 、 手抓饼 、 酱香饼 、 鸡蛋饼 、 奶茶冷饮 、 杂粮煎饼 、 铁板烧 、 烤面筋 、 豆腐脑 、 油条 、 香蕉糯米团 、 水煎包 等项目都是不错的选择。这些小吃不仅制作简单，而且符合学生的口味，价格适中，能够吸引大量顾客。建议根据当地学生的口味偏好和消费习惯，选择最适合的小吃项目进行经营。