在学校早餐卖什么赚钱，可以考虑以下几种受欢迎且利润较好的食物：

包子、馒头 ：包子、馒头是我国传统的早餐食物，具有广泛的消费群体，且制作成本较低，利润在40%到60%左右。

煎饼果子 ：煎饼果子制作简单，成本低，售价适中，可以根据个人口味加入不同的配料，如火腿、鸡蛋、蔬菜等，满足学生的不同口味需求。

炸鸡柳 ：炸鸡柳外酥里嫩，撒上一些孜然粉和辣椒粉，味道绝佳，制作过程也不复杂，价格适中，适合学生消费。

手抓饼 ：手抓饼口感酥脆，层次丰富，可以加鸡蛋、火腿、培根、肉松、生菜等各种食材，满足不同人的口味需求，适合早餐、午餐和晚餐。

肉夹馍 ：肉夹馍的馍是现烤的，外酥里嫩，卤肉香味浓郁，制作需要一定的技巧，但掌握好后能做出美味的肉夹馍，深受学生和老师喜爱。

豆浆、牛奶 ：豆浆和牛奶是传统的早餐饮品，学生消费量大，利润也较好。

酱香饼 ：酱香饼外脆里软，口味丰富，制作简单，成本低廉，利润达60%以上。

奶茶 ：奶茶种类多样，口味丰富，搭配其他小吃销售，利润空间大。

中式快餐 ：如炒饭盖饭、中式套饭、广味煲仔饭、川味煲仔饭、木桶饭等，适合大学生消费。

特色小吃 ：如凉皮、凉面、关东煮、章鱼小丸子、日本寿司、臭豆腐等，适合学生口味，可以吸引不同需求的顾客。

西式快餐 ：如汉堡、三明治、煎蛋卷等，制作快速，适合学生赶时间时购买。

健康轻食 ：如全麦面包、燕麦粥、水果沙拉等，随着健康意识提升，越来越受到学生的欢迎。

其他 ：如烤红薯、烤面筋、烤鱿鱼等街头小吃，制作方便，成本低，吸引年轻学生群体。

建议

选择受欢迎的食物 ：根据学生的口味和需求选择受欢迎的食物，如包子、煎饼果子、豆浆等。

控制成本 ：挑选性价比高的食材供应商，长期合作争取优惠，根据季节选用食材，保证新鲜多样，又降低成本。

选址 ：选择学校周边、租金合理、方便学生上下学购买的位置最佳。

多样化经营 ：可以结合中式快餐、西式快餐、健康轻食等多种食物，满足不同学生的需求。

通过以上建议，可以在学校早餐市场中获得较好的收益。