欧洲孔子学院的开设专业主要包括以下几类：

汉语教学

包括《综合汉语》，涵盖语音、词汇、语法、汉字等基础要素。

针对不同年龄段和水平的学生，提供初级、中级和高级汉语课程。

中国文化传播

组织中国文化活动、节日庆典和展览，促进中外文化交流与融合。

开设有关中国传统艺术、历史、文学等方面的课程。

本土汉语教师培训

为当地教师提供汉语教学培训，帮助他们提高教学水平和方法。

医学汉语

某些孔子学院根据所在地区或合作大学的需求，可能会提供如医学汉语等专业课程。例如，伦敦中医孔子学院就提供《医学汉语》等课程。

汉语考试和资格认证

提供汉语水平考试（HSK）等相关考试的培训和辅导。

其他专业课程

根据不同孔子学院和合作机构的需求，可能会提供如商务汉语、旅游汉语等专业课程。

建议您直接咨询相关孔子学院获取最新和最详细的专业课程信息，因为课程内容和学费可能会根据不同的孔子学院和合作机构有所变化。